Leche de oveja pasteurizada, cuajo, cultivos lácticos, lipasa, cloruro de calcio, sal.

Pasta blanca, blanda, de textura cremosa cuando se elabora solo con leche de oveja. Maduración en salmuera al 8% por un mínimo de 60 días. De sabor suave, ligeramente ácido y salado. Único en su tipo.

– Trozos rectangulares en forma de panes de 11x8x3 cm de aproximadamente 250 gr. o bloques de 1 Kg. de 16x11x8 cm.

Entre 4-5 °C. Se puede conservar envasado al vacío por un año o bien en su propia salmuera por largo tiempo, pero a temperaturas de 1 a 4 grados C°.

Es uno de los quesos más antiguos del mundo. Originario de Grecia y elaborado con leche de oveja, forma parte de múltiples recetas de cocina, tanto en rellenos, como consumo directo, o cortado en trocitos sobre ensaladas de diferentes verduras.